Le beignet alsacien de carnaval . [ Fàsenàchts kiechle berliner ]

Nouvelle Nombre de messages : 53 Date d'inscription : 02/02/2008

Recette :

Ingrédients :
-500g de farine
-150g de sucre semoule
-50g de beurre
-2 oeufs entiers
-25g de levure boulangère
-150g de lait
-1 cuillerée à café rase de sel fin
-1 cuillerée à soupe bombée de canelle moulue .

Préparation :
-1ère préparation
Faites tiédir la moitié du lait et verser le dans un récipient.
Introduire la levure dans ce lait. Versez-y 100 grammes de farine, puis mélangez .
Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez lever 20 minutes .
-2ème préparation
Faites fondre dans une casserole le beurre, sans le faire bouillir, avec le reste du lait, 50 grammes de sucre semoule et le sel.
Laissez tiédir .

Introduisez cette préparation à la première tout en pétrissant .
Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et le reste de la farine .
Pétrissez énergiquement pendant 10 à 15 minutes .
Couvreze le récipient avec le linge et laissez lever pendant 30 minutes .
Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et formé des petites boules de 7 centimètres de diamètre que vous écrasez légèrement en leur centre [prenez simplement le diamètre d'un verre et découpez la pâte avec . ] .
Posez les sur un linge propre et fariné .
Laissez les lever 20 minutes .
Faites chauffez de l'huile dans un confiturier [ "j'utilise" la casserole dans laquelle mon père fait les frites . ] .
Faites attention à ce que l'huile ne fume pas, car elle deviendrait très indigeste .
Plongez-y les boules de pâte et laissez les dorer 3 minutes de chaquee côté .
Retirez-les et laissez-les égoutter .
Mélangez les 100 grammes de sucre semoule restants avec la canelle moulue .
Roulez les beignets dans ce mélange .

Variantes :
Vous pouvez aussi réaliser ces beignets en les fourrant avec de la confiture , de la crème patissière ou du nutella .

Avis :
J'aime beaucoup les beignets . En temps normal on en fabrique que le mardi gras mais chez moi on peut en faire tout le long du mois de février à partir du mardi gras . Je vous conseille d'essayer c'est un vrai plaisir gourmand . Mais c'est une recette difficile , il se peut que la pâte ne lève pas par par exemple , et pour manipuler les beignets dans l'huile il est préférable d'avoir un adulte avec soi ou qu'elqu'un qui s'y connait en patisserie .

Bon appétit tout le monde ! Wink